【熔点】
22-25 °C(lit.)
【沸点】
259 °C(lit.)
【密度】
1.113 g/mL at 25 °C(lit.)
【折射率】
n20/D 1.544(lit.)
【FEMA】
2099
【闪点】
230 °F
【储存条件】
Store at RT.
【水溶解性】
insoluble
【使用限量】
FEMA(mg/kg)：软饮料7.4；冷饮8.0；糖果11；焙烤食品12；布丁类1.9。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
【化学性质】
无色至微黄色液体或不透明的晶体状物。相对密度1.107-1.115，折射率1.540-1.547，沸点约258-259℃，凝固点>23.5℃，闪点100℃以上，不溶于水，溶于同体积50%乙醇中，酸值1.0。香气清甜，主要是茴清香气，有精美轻微膏香、粉香底蕴。香气平和，留长。
【用途】
主要用于带清香的花香型香精中，如山楂花、茉莉、金合欢、含羞花、刺槐、紫丁香、铃兰、紫罗兰、玉兰、葵花、水仙等。也可用于需要荚兰豆气息的素心兰型香料，用以协调香气和增加豆香香气。还可用于巧克力、可可和鲜果等食用香精中。
